Clos Canarelli : Amphora 2017

Ein Weißwein aus Corse Figari, der alle Nuancen des Vermentino zum Ausdruck bringt

Das Weingut

Leidenschaftlich und visionär übernahm Yves Canarelli 1993 einen Weinberg in der Nähe von Figari, im Süden von Korsika. Als Verfechter der einheimischen Rebsorten restrukturierte und erweiterte er dieses Terroir, bis das Clos Canarelli nun 28 Hektar Weinberge umfasst und zu den schönsten Referenzen der Weine aus Korsika zählt.

Der Weinberg

Der Weinberg des Clos Canarelli ist seit 2002 biologisch zertifiziert und seit 2006 biodynamisch. In modernen Einrichtungen vinifiziert, sind diese Weine aus Korsika für ihre Präzision und ihre authentische Ausdruckskraft ihres Ursprungsterrains bekannt.

Der Wein

Der Amphora 2017 des Clos Canarelli, produziert in der Appellation Weine aus Corse Figari, offenbart die ganze Authentizität der Rebsorte Vermentino, die im Süden von Korsika angebaut wird.

Vinifikation und Reifung

Nach dem Pressen der Moste in Amphoren (2/3) mit Mazeration der ganzen Beeren (1/3) werden die Trauben mit den Füßen gestampft. Die Mazeration erfolgt dann über 4 bis 8 Wochen. Die Vinifikation erfolgt in Tongefäßen, ohne Zugabe von Schwefel und mit zweimal täglichem Untertauchen. Dieser große korsische Weißwein reift 3 Monate in Amphoren und 3 Monate in 6 Jahre alten Fässern vor der Abfüllung, ohne Zugabe von Sulfiten, ohne Klärung und ohne Filtration.

Assemblage

Amphora 2017 von Clos Canarelli ist ein 100% Vermentino.