Château Pontet-Canet 2020

Ein Grand Cru Classé aus Pauillac von großer Raffinesse

Der Produzent

Château Pontet-Canet, ein 5ème Grand Cru Classé aus Pauillac, hat einen bemerkenswerten Aufstieg erlebt und gehört heute zu den berühmtesten Weingütern des Médoc. Unter der Leitung von Justine und Alfred Tesseron hat sich Château Pontet-Canet als einer der Pioniere der Biodynamik in der Appellation Pauillac etabliert, mit Ergebnissen, die alle Erwartungen übertreffen. Von Jahrgang zu Jahrgang bestätigt das Weingut seinen Status als eine der schönsten Referenzen am linken Bordeaux-Ufer.

Der Weinberg

Seit 10 Jahren mit Ecocert und Biodyvin zertifiziert, wird der 81 Hektar große Weinberg von Château Pontet-Canet mit größtem Respekt für die Reben und die umgebende Umwelt gepflegt. Die Reben werden mit Pferden bearbeitet, um eine Verdichtung des Bodens zu vermeiden. Auf diesem wichtigen Weingut von Pauillac wird biodynamisch gearbeitet. Durch ihre Arbeit und ihr Wissen über den Weinberg helfen die technischen Teams des Weinguts der Rebe, ihr Bestes zu geben.

Der Jahrgang

Ein besonders milder Winter geht den warmen Monaten März und April voraus, was zu einem frühen Austrieb der Reben ab dem 21. März führt. Obwohl Ende April starke Regenfälle verzeichnet werden, ermöglichen die anschließend günstigeren Bedingungen eine schnelle Blüte. Nach dem Neumond am 23. Mai ist der Niederschlag bis zum 20. Juni sehr hoch. Um dem Mehltaudruck entgegenzuwirken, werden je nach Bedarf Schachtelhalmtees, Weiden- und Faulbaumabkochungen, die auf dem Weingut geerntet wurden, angewendet, wodurch die Verluste begrenzt und die Ernte gerettet wird. Anfang August wird durch eine Hitzewelle gefolgt von heftigen Gewittern die Beeren aufgebläht, aber die Schalen geschwächt. Das frühzeitige Einstellen der Bodenbearbeitung und das Nicht-Schneiden der Reben ermöglichten es den Blättern, diesen Wasserschwall zu verdunsten und den Beeren, ihre normale Größe wiederzuerlangen. Der frühe Beginn der Ernte ermöglicht die Ernte von Trauben von sehr hoher Qualität.

Vinifikation und Reifung

Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig sortiert und von Hand entrappt, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu ermöglichen. Die Qualität der Ernte ermöglichte eine wenig interventionistische Vinifikation. Die Trauben wurden sozusagen "infundiert", unterstützt durch einige manuelle Pigeages. Die Reifung erfolgt zu 50% in neuen Fässern, 35% in Betonamphoren und 15% in Fässern, die bereits einen Wein enthalten haben.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (32%), Cabernet Franc (4%) und Petit Verdot (4%).

Charakteristika und Verkostungstipps für den Château Pontet-Canet 2020

Verkostung

Durch seine extreme Delikatesse, seinen aromatischen Reichtum und seine Raffinesse drückt dieser Château Pontet-Canet 2020 ideal die außergewöhnliche Qualität seines Herkunftsterroirs aus.