Château Peyrabon 2021

Ein großer, komplexer und delikater Rotwein aus Haut-Médoc

Der Besitz

Das Château Peyrabon liegt in der Appellation Haut-Médoc, vor den Toren von Pauillac und ist in ein wahres grünes Schmuckkästchen eingebettet. Seit 1998 ist das Château Peyrabon im Besitz der Patrick Bernard und wurde sowohl in den Weinbergen als auch im Weinkeller umfassend umstrukturiert und modernisiert. Als Cru Bourgeois Supérieur klassifiziert, ist das Château Peyrabon eine sehr schöne Referenz des Haut-Médoc. Es bietet Weine, die die Appellation repräsentieren, elegant und kraftvoll sind und ein hervorragendes Reifepotenzial aufweisen.

Der Weinberg

Dieser Château Peyrabon 2021 ist ein Wein aus Haut-Médoc, der aus einem Weinberg von etwa 37 Hektar in der Gemeinde Saint-Sauveur Médoc stammt. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 28 Jahre alt und stehen auf sandigem Kies, der auf einem lehmigen Untergrund ruht. Auf 5 Hektar des Weinbergs findet man ton- und kalkhaltige Böden. Die Weinberge sind nach ISO14001-2015 und HVE (Haute Valeur Environnementale) zertifiziert, wobei der Pflanzenschutz nach dem Prinzip der nachhaltigen Schädlingsbekämpfung erfolgt.

Vinifizierung und Reifung

Die durch Rüttelschaufel übertragenen Trauben werden vor dem Einmaischen entrappt und optisch sortiert. Die parzellenweise Vinifizierung erfolgt in temperaturgesteuerten Beton- und Edelstahltanks. Die durchschnittliche Maischegärung dauert 21 Tage. Die Pressen werden getrennt und dann nach Verkostung ausgewählt. Die Füllung erfolgt zum Teil in Barriques bei der Abfüllung. Der Ausbau erfolgt 14 Monate lang in Fässern (30 % neues Holz), dann Schönung im Tank.

Assemblage

Der Château Peyrabon 2021 ist das Ergebnis einer Assemblage aus Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (26,5%), Petit Verdot (5,5%) und Cabernet Franc (3%).