Château La Tour Carnet 2020

Die Typizität eines Rotweins aus dem Haut-Médoc signiert Bernard Magrez

Der Besitz

Mit Ursprüngen, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreichen, ist das Château La Tour Carnet eines der ältesten im Médoc. Das Anwesen verdankt seinen Namen seinem 1120 erbauten und mit einem Graben gekrümmten Turm. Seit 1407 werden auf dem Anwesen Reben gepflanzt. Im Besitz von Bernard Magrez, gehört dieser Cru Classé 1855 zur Elite der großen Weine des Haut-Medoc.

Der Weinberg

Das in der Gemeinde Saint-Laurent-Médoc gelegene Weingut des Château La Tour Carnet umfasst 176 Hektar Rebfläche. Die in hoher Dichte gepflanzten Reben (8 bis 10.000 Reben pro Hektar), die im Durchschnitt 32 Jahre alt sind, werden auf Gunzian-Kiesböden gepflanzt, die auf einem stark kalkhaltigen Lehmboden ruhen.

Vinifizierung und Reifung

Nach der Handlese wurden die Trauben zunächst im Weinberg sortiert, danach erfolgt eine manuelle Sortierung auf einem Rütteltisch, anschließend wurden die Trauben entrappt und optisch sortiert. Die Trauben wurden in einem kryogenen Tunnel gekühlt (durch Besprühen mit flüssigem Stickstoff). Vatting durch Schwerkraft unter Verwendung eines Bottichs. Weinbereitung in Holzbottichen und Zementbottichen mit kleiner Kapazität. Kaltmazeration vor der Gärung (8°C). Manuelles Stanzen der Kappe. Alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur (28°C). Mazerationsdauer von 25 bis 32 Tagen. Der Wein wurde 16 Monate lang in Barriques ausgebaut, von denen 30% neu sind.

Assemblage

Château La Tour Carnet 2020 ist eine Komposition aus Merlot (60%) und Cabernet Sauvignon (40%).