Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2021

Ein kräftiger, frischer Pouilly-Fuissé 1er Cru

Das Weingut

Das Château Fuissé, ein historische Referenz in Burgund, ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie Vincent. Seit 2003 leitet der Önologe Antoine Vincent das Familienweingut. Das Château-Fuissé wacht über einen außergewöhnlichen Weinberg und erstreckt sich über fast 40 Hektar im südlichen Burgund und über 5 Appellationen, darunter 25 Hektar der Appellation Pouilly-Fuissé.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole wird aus einer Parzelle hergestellt, die seit dem Bau im 16. Jahrhundert zum Weingut gehört und 1862 von der Familie Vincent erworben wurde. Dieses außergewöhnliche burgundische Terroir mit einer Fläche von 2,68 Hektar, das seit 2020 als Premier Cru klassifiziert ist, verdankt seine Außergewöhnlichkeit seiner Geologie.

Während der untere Teil des Hangs aus Lehm besteht, der dem Wein Textur und Kraft verleiht, unterstreichen die Mergelböden des mittleren Hangs die Finesse und entwickeln subtile Zitrusnoten. Der obere Teil des Weinbergs schließlich, der auf hartem Kalkstein ruht, entwickelt subtile Noten von Menthol und weißen Blüten. Diese Typizität ist eine absolute Rarität innerhalb der Appellation Pouilly-Fuissé.

Weinbereitung

Manuelle Weinlese, gefolgt von einer sanften pneumatischen Pressung, die der Qualität und Reife der Beeren angepasst ist. Vorklärung nach 12-stündiger Kaltruhe. Leichte Sauerstoffanreicherung des klaren Saftes vor der Einlagerung in Eichenfässern. Gärung mit einheimischen Hefen und Aufrühren des Tresterhutes. Teilweiser Abstich drei Monate nach der Gärung. Parzellenweise Vinifizierung vor der Assemblage und mehrmonatige Ruhezeit in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Rebsorte

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2021 von Château Fuissé

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine glänzende hellgelbe Farbe, mit subtilen grüngoldenen Nuancen.

Nase
Ausdrucksstark: Die Nase mischt mit Finesse Noten von Butter und Toastbrot mit erfrischenden Spitzen von Menthol und Zitrusfrüchten.

Gaumen
Am Gaumen vereinen sich Kraft und Präzision bis hin zu einem nachhaltigen Abgang.

Food-Pairing und Wein

Dieser Weißwein aus Burgund passt ideal zu Hummer, Jakobsmuscheln, Edelfischen (Seezunge, Steinbutt), Bresse-Geflügel oder auch zu weißem Fleisch.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 12 und 13 °C.

Lagerfähigkeit

Dieser Wein aus Pouilly-Fuissé kann im Weinkeller bis etwa 2029 weiter reifen.