Château Couhins 2021

Die Komplexität und Mineralität eines Weißweins aus Pessac-Léognan

Der Besitz

Das Château Couhins tauchte im 18. Jahrhundert in den Aufzeichnungen auf. Dieses Anwesen vereinte ursprünglich zwei alte Weingüter aus dem Graves-Gebiet. Als Teil des Netzwerks des INRA (Institut National de Recherche Agronomique) stellt Château Couhins sein Know-how und seine Weinberge in den Dienst der Forschung und Innovation im Weinbau.

Der Weinberg

Der Château Couhins blanc 2021 ist ein Wein aus Pessac-Léognan, der aus einem 8 Hektar großen Weinberg stammt, in der Umgebung der Gemeinde Villenave d'Ornon, vor den Toren von Bordeaux. Die Weinberge befinden sich auf einem Mosaik von Terroirs, das aus einem ton- und kalkhaltigen Hang und einem sand- und lehmhaltigen Plateau besteht. Der Sauvignon Blanc ist hier König und nimmt 90% der Weinberge ein. Der Sauvignon Gris macht den Rest der Weinberge aus. Um dieses wertvolle Terroir zu bewahren, setzt das Weingut auf einen umweltfreundlichen Weinbau. Das Château Couhins ist mit "Haute Valeur Environnementale" zertifiziert und stellt derzeit auf biologische Landwirtschaft um.

Vinifizierung und Reifung

Es erfolgt eine pneumatische Kaltpressung unter Inertgas bei ganzen Trauben, gefolgt von einer sorgfältigen Vorklärung. Die alkoholische Gärung findet in Barriques statt. Der Wein wird 9 Monate lang in Barriques auf der Hefe ausgebaut, mit regelmäßiger Bâtonnage.

Assemblage

Sauvignon blanc (96%).

Sauvignon gris (4%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Château Couhins blanc 2021

Nase

In der Nase vereinen sich köstliche Fruchtnoten (Orange, Ananas, Pfirsich) und blumige Noten mit einer subtilen Mineralität.

Gaumen

Der Auftakt ist vollmundig und lebhaft. Am Gaumen verführt er mit seiner feinen Säurestruktur, seinem Charakter und seiner Komplexität.