Château Canon Pécresse 2020
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Ein großer Rotwein aus Canon-Fronsac aus biologischem Anbau
Der Besitz
1947 beschloss die Familie von Jean-Francis Pécresse, in die Ländereien der Fronsadais, in der Appellation Canon-Fronsac, im Norden der Region Bordeaux, zu investieren. Im Jahr 2003 übernahm Jean-Francis die Leitung von Canon Pécresse, um aus diesem Terroir mit großem Potenzial die Quintessenz der Parzellen zu ziehen, die mit größter Sorgfalt und Respekt für die Umwelt gepflegt werden.
Der Weinberg
Der Weinberg von Château Canon Pécresse ruht auf Kalkstein und Lehm-Kalkstein auf Kalkstein mit Sternen. Im Jahr 2019 wurden 3 Hektar vom 25. September bis 8. Oktober von Hand geerntet.
Der Wein
Château Canon Pécresse 2020 ist der erste Jahrgang des Weinguts, der biologisch angebaut wurde.
Vinifizierung und Reifung
Nach der Handlese wurden die Trauben in den Keller gebracht, um eine Präzisionsvinifikation zu beginnen. Die Gärung erfolgte bei moderater Temperatur für 21 Tage mit schonender Extraktion. Danach reifte der Wein zu zwei Dritteln in 40% neuen französischen Eichen-Barriques und zu einem Drittel in einem Betontank.
Assemblage
Merlot (70%), Cabernet Franc (30%).
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