Chanson : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" Domaine 2019

Finesse und Komplexität: ein Weißwein aus Burgund

Das Weingut

Das große burgundische Haus Chanson Père & Fils wurde 1750 gegründet, als die ersten Handelshäuser entstanden, die sich dem Ankauf, dem Ausbau und dem Weiterverkauf von Weinen widmeten. Im Herzen von Beaune befindet sich die Domaine Chanson in einer prächtigen Bastion, die auch "La Tour des Filles" genannt wird und Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern konzipiert wurde. Chanson Père & Fils wird von Vincent Avenel und Jean-Pierre Confuron mit viel Geschick geleitet und ist einer der Spezialisten für die Premiers Crus de Beaune.

Der Weinberg

Chansons Les Folatières 1er Cru 2019 entstammt einer 0,3 Hektar kleinen Parzelle in Puligny-Montrachet, die auf sehr steinigem Boden in der Nähe der Grands Crus Chevalier Montrachet und Montrachet angelegt wurde.

Der Jahrgang

Einem milden Winter folgte ein feuchter und unbeständiger Frühling, der zu Millerandage führte. Der Sommer ist heiß und wird von Gewitterepisoden unterbrochen.

Vinifizierung und Ausbau

Eine sanfte Pressung geht der Vinifizierung und einem 12- bis 14-monatigen Ausbau in Eichenfässern voraus.

Rebsorte

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des 2019 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières von der Domaine Chanson

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine schöne blassgoldene Farbe.

Nase
Die Nase verströmt blumige (Akazienblüte), fruchtige (weißfleischige Früchte, Apfel, Birne) und würzige Düfte.

Gaumen
Am Gaumen vereinen sich Mineralität, Dichte, Eleganz und Ausgewogenheit harmonisch mit schmackhaften Holzaromen.

Kulinarische Kombinationen

Dieser Wein aus Puligny-Montrachet ist ein idealer Begleiter zu Gänseleberpastete, Fisch oder einem Meeresfrüchtegericht. Einige Käsesorten mit dichtem Teig wie ein alter, gereifter Comté oder ein Weichkäse wie ein Cîteaux werden diesen Weißwein aus Burgund gut begleiten können.