Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2017

Ein großzügiger und komplexer Rotwein aus Beaune

Der Besitz

Chanson wurde im Jahr 1750 gegründet und ist eines der berühmtesten Häuser in Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Bastion, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern errichtet wurde, den Spitznamen "La Tour des Filles" trug und heute dem Ausbau der hauseigenen Weine gewidmet ist. Das Weingut Chanson Père & Fils ist bei Liebhabern großer Burgunderweine wohlbekannt und bietet vertrauliche Cuvées an, die den Ausdruck der größten Weindörfer der Côte de Beaune mit Bravour offenbaren.

Die Domaine Chanson besitzt 45 Hektar Weinberge, die ausschließlich in Premiers Crus und Grands Crus in den prestigeträchtigsten Dörfern der Côte de Beaune liegen. Mit 25 Hektar in Beaune gilt die Domaine Chanson als Spezialist für die besten Premiers Crus von Beaune.

Der Weinberg

Die Domaine Chanson besitzt eine 4,3 Hektar große Parzelle des legendären Clos des Mouches und betreibt eine 2,5 Hektar große Pinot Noir-Parzelle. Der Clos des Mouches liegt auf ton- und kalkhaltigen Mergelböden und gehört zu den großen Weinen von Beaune. In der Nähe der Premiers Crus von Pommard profitiert der Clos des Mouches von einer herrlichen Lage mit Südostausrichtung, die den Weinen diesen sonnigen und großzügigen Charakter verleiht.

Der Jahrgang

Ein klassischer Winter geht einem Frühling voraus, dessen hohe Temperaturen durch einen Kälteeinbruch Anfang April ausgeglichen werden, der die vegetative Entwicklung bremst. Der Sommer war besonders heiß und wurde von Gewittern geprägt, die den Weinberg retteten. Der Gesundheitszustand war ausgezeichnet, ebenso wie die Wetterbedingungen während der Weinlese, die am 6. September begann.

Vinifizierung und Reifung

Zweiwöchige Gärung mit ganzen Trauben. Der Ausbau erfolgt 14 bis 18 Monate lang in der Bastion aus dem 15. Jahrhundert mit einem moderaten Anteil an neuen Fässern.

Assemblage

Pinot Noir (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des 2017 Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 

Robe

Die Robe hat eine dunkelrote Farbe. Nase Komplex, in der Nase mischen sich blumige Aromen. Verkostung

Nase

Komplex, in der Nase mischen sich blumige Aromen (Lila) mit köstlichen fruchtigen und würzigen Noten.

Gaumen

Vollmundig und lebhaft, verführt dieser Wein mit seiner ziselierten Textur, seinen seidigen Tanninen sowie seinem schönen Nachhall.

Speiseempfehlung

Der Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2017 der Domaine Chanson passt perfekt zu mariniertem rotem Fleisch, Schmorgerichten (Boeuf bourguignon) oder auch Käse (Brillat-Savarin).