Caves du Paradis : Avalanche Fendant 2023

Verkostungstipps für den Avalanche Fendant 2023 von Caves du Paradis

Verkostung

Die Finesse ist das Schlüsselwort dieses Weins von intensiver Frische. Sein herrliches sublimes Aromenspektrum enthüllt Zitrusnoten, gepaart mit einer schönen Mineralität.

Food-Pairing-Tipps

Der Avalanche Fendant 2023 ist der perfekte Aperitif-Wein. Er ist auch ein wunderbarer Begleiter zu Fisch und anderen leichten Gerichten. Ebenso gut bringt er die Aromen seines Herkunftslandes zur Geltung und harmoniert gut mit Raclette oder einem Fondue. 

Finesse und Zartheit: Ein großartiger Wein aus der Schweiz

Das Weingut

„Gib der Zeit Zeit“, so das Leitmotiv des berühmten Schweizer Weinguts Caves du Paradis nicht besser veranschaulichen. Für die Familie Roten, Eigentümerin des renommierten 10 Hektar großen Weinguts, ist es von entscheidender Bedeutung, auf den Rhythmus der Erde zu hören, um Weine mit einer großartigen Geschmackssymphonie zu erzeugen. Eine Symphonie, die heute von Olivier Roten weitergeführt wird, der das Erbe seines Großvaters mit Bravour veredelt.

Der Weinberg

Der Wein entstammt den Berglandschaften der Schweiz/. Der Weinberg des Wallis zeichnet sich durch seine steilen Terrassen und beeindruckenden Hänge aus. Die Vielfalt dieser bemerkenswerten Umgebung und das Klima, das sie prägt, versprechen Trauben von bemerkenswerter Reife. Hinzu kommt die Wirkung des Föhns, eines warmen Alpenwinds, der eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Trauben im Wallis spielt.

Auf dem bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel liegenden Weinbaugebiet gedeihen Weinreben, die etwa 40 Jahre alt sind und auf den Hängen von Sierre und Salgesch wurzeln.

Vinifikation und Reifung

Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben im Ganzen gepresst. Anschließend gärt der Wein in Betontanks bei kontrollierter Temperatur. Danach erfolgt eine teilweise malolaktische Gärung, bevor der Wein ein Jahr lang in Betontanks gereift wird.

Assemblage

Fendant (100%)