Cave des Amandiers : Humagne 2018

Humagne: Ein verborgener Schatz aus dem Wallis von bemerkenswerter Reinheit und Komplexität

Das Weingut

Mit seinen teilweise bis auf 1000 Meter Höhe reichenden Weinbergen verkörpert das Schweizer Weingut Cave des Amandiers die Erfüllung eines Traums. Dieses 2008 von Alexandre Delétraz gegründete Schmuckstück entstand vor allem aus einem kühnen Projekt, nämlich dem, ein Weingut inmitten verlassener Berge zu rehabilitieren. Dieses Vorhaben ist gelungen, denn das Gut umfasst heute 8 Hektar erhabener Weinberge, die von mehr als 70 verschiedenen Eigentümern abgekauft wurden und somit mehr als 200 Parzellen im gesamten Walliser Weinbaugebiet vereinen. Die Cave des Amandiers ist eine Einladung, die Essenz eines einzigartigen Terroirs mit unverwechselbaren und komplexen Rebsorten und Weinen zu entdecken.

Der Weinberg

Getreu der Gebirgslandschaft der Schweiz werden die Weinberge des Wallis von kleinen Steinterrassen und beeindruckenden, schwindelerregenden Hängen illustriert. Diese besondere Umgebung und das einzigartige Klima, das sie beeinflusst, sorgen für eine optimale Reife der Trauben. Dabei spielt der Föhn, ein warmer Alpenwind, eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Beeren.

Vinifizierung und Ausbau

Die Vinifizierung wird unter dem Einfluss der einheimischen Hefen eingeleitet und findet 3 bis 6 Wochen lang in Edelstahltanks statt, wobei 30 % der Trauben als Ganzes gelesen werden. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über 22 Monate und erfolgt in 500-Liter-Halbtrommeln. Die Cuvée Humagne von Cave des Amandiers wird nicht geschönt und nicht gefiltert, um ihre Qualität nicht zu beeinträchtigen.

Rebsorte

Humagne (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Humagne 2018 der Cave des Amandiers

Verkostung

Nase
Sehr ausdrucksstark: Die Nase präsentiert Aromen von schwarzen Früchten und subtilen rauchigen Düften.

Gaumen
Komplexere Noten von Lakritz und Leder folgen auf schwarze Kirschen. Dieser dichte, fleischige Wein ist von einem langen Finale mit samtigen Tanninen und schönen Bitterstoffen geprägt.