Bouchard Père & Fils : Pommard 1er cru "Les Pézerolles" Domaine 2021

Verkostungstipps für den Pommard 1er cru "Les Pézerolles" 2021 Domaine de Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Granatfarbene Robe mit violetten Reflexen.

Nase
Frisch: Die Nase verströmt Düfte von Kirsch und Orangenschale

Gaumen
Der Gaumen verbindet fruchtige Aromen mit reichhaltigen Tanninen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Pommard-Wein passt perfekt zu Federwild und kräftigem Käse.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie diesen Wein zwischen 17°C und 18°C.

Lagerungspotenzial

Dieser Rotwein aus Burgund kann bis 2031 und darüber hinaus weiter reifen.

Dichte und Reichtum: Ein Pommard 1er cru Weins

Das Weingu

Bouchard Père & Fils ist ein emblematisches Haus in Burgund, bekannt für sein Know-how und die Qualität seiner Weine seit mehreren Jahrhunderten. Die Pommard-Weine genießen einen hervorragenden historischen Ruf, gefeiert von Persönlichkeiten wie Heinrich IV., Ludwig XV., Victor Hugo und Ronsard. Das Climat von Pézerolles, im Norden der Appellation gelegen, verdankt seinen Namen der Familie, die ursprünglich diesen Weinberg besaß.

Der Weinberg

Im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut, erstreckt sich der Weinberg des Domaine Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar Reben. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinpatrimonium in Burgund.

Der Wein

Les Pézerolles ist ein Pommard-Wein, der aus einem nach Südosten ausgerichteten Weinberg stammt, auf kalkhaltigem Boden mit eisenhaltigen Ablagerungen. Die Gesamtfläche dieses Terroirs beträgt 5,91 Hektar, von denen 0,31 Hektar von Bouchard Père & Fils bewirtschaftet werden.

Weinbereitung und Reifung

Die Ernte erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Auswahl jeder Traube. Die Weinbereitung, nach vollständigem oder teilweisem Entstielen, erfolgt in kleinen Behältern mit sanfter Pressung. Die Maischegärung dauert je nach Jahrgang 15 bis 20 Tage. Die Reifung erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon 30 bis 40 % in neuen Fässern.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)