Bouchard Père & Fils : Bonnes-Mares Grand cru Domaine 2016

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Bonnes-Mares Grand Cru Domaine 2016 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Nase
Die Nase vermischt mit einer schönen Finesse fruchtige und würzige Düfte.

Gaumen
Der Mund besticht durch seine Fülle und seine stoffige Struktur.

Food-Pairing und Wein

Der Bonnes-Mares Grand Cru Domaine 2016 aus dem Haus Bouchard Père & Fils passt ideal zu Geflügel, Federwild (Taube, Perlhuhn) oder auch zu Käse.

Servieren

Für einen optimalen Genuss sollte dieser Burgunder Rotwein zwischen 17 und 18 °C serviert werden.

Lagerungspotenzial

Dieser große Wein aus Burgund kann bis 2026 und sogar darüber hinaus gelagert werden.

Ein Wein aus Bonnes Mares Grand Cru, der durch seine Kraft und seinen aromatischen Ausdruck besticht

Das Weingut

Das Weingut Bouchard Père & Fils wurde 1731 in Beaune gegründet. Mit seiner fast dreihundertjährigen Geschichte ist Bouchard Père & Fils somit eines der ältesten Weingüter im Burgund. Die neunte Generation der Familie leitet ein außergewöhnliches Weingut in der Côte d'Or und führt das einzigartige Know-how in der Kunst der Herstellung großer Burgunder-Weine auch heute noch fort.

Die Weinberge von Bouchard Père et Fils, die im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut wurden, erstrecken sich heute über 130 Hektar Weinberge. Sie vereinen prestigeträchtige Appellationen mit außergewöhnlichen Parzellen und stellen ein einzigartiges Weinkulturerbe in Burgund dar.

Der Weinberg

Der Bonnes-Mares Grand Cru Domaine von Bouchard Père & Fils wird aus einem 0,24 Hektar großen Weinberg im Burgund hergestellt, der 1996 erworben wurde. Auf diesem nach Osten ausgerichteten Terroir bringen die auf einem Kalksteinboden aus Kieselsteinen und Schotter gepflanzten Reben eine emblematische Cuvée hervor.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben sortiert und je nach Jahrgang vollständig oder teilweise entrappt. Die Gärung in kleinen Behältern wird durch eine sanfte Pressung ergänzt. Maischegärung von 18 bis 21 Tagen je nach Jahrgang. 12- bis 14-monatige Reifung in französischen Eichenfässern (davon 45 bis 60 % neue Fässer) in den Kellern der Bastions des alten Château de Beaune.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)