Baettig : Seleccion de Parcelas "Los Primos" Pinot Noir 2021

Verkostungstipps für Seleccion de Parcelas "Los Primos" Pinot Noir 2021 von Baettig

Verkostung

Dieser Chile-Wein zeichnet sich durch seine große Lebendigkeit, Eleganz und Frische aus. Er bietet florale Aromen und rote Früchte, begleitet von feinen Tanninen und einer außergewöhnlichen Reinheit.

Komplexität und Konzentration: Ein großer Rotwein aus Chile

Das Weingut

Francisco Baettig, ein weltweit renommierter Önologe und ehemaliger Winzer des prestigeträchtigen chilenischen Weinguts Seña, bildet zusammen mit seinem Freund Carlos das Duo hinter dem Weingut Baettig. Mit einem minimalistischen Ansatz, um das Terroir vollständig zur Geltung zu bringen, kreiert Francisco Weine von bemerkenswerter Reinheit und Feinheit. Aufgrund seiner Schweizer Vorfahren, die nach Chile ausgewandert sind, und seiner mutigen Entscheidung, 2013 im kalten Malleco-Tal Weinreben zu pflanzen, wird er auch als „der Schweizer Südamerikas“ bezeichnet.

Der Weinberg

Die neue Appellation D.O. Traiguén, die 600 km südlich von Santiago in Chile liegt, befindet sich in einer noch aktiven vulkanischen Region, die durch eine Fülle von Seen, Wäldern und Nationalparks gekennzeichnet ist. Aufgrund der hohen Niederschlagsmenge, der niedrigen Temperaturen und der geringen Sonneneinstrahlung ist dieses Terroir ideal für den Weinbau ohne Bewässerung. Diese einzigartigen Bedingungen führen zu Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt, hoher Säure, intensiver Farbe und bemerkenswerter aromatischer Reichhaltigkeit.

Vinifikation und Reifung

Dieser Wein wird nach traditionellen Methoden und mit einheimischen Hefen hergestellt, was die Authentizität und Reinheit der Frucht gewährleistet. Während der Fermentation werden 20 % ganze Trauben hinzugefügt, um die Struktur und Komplexität zu erhöhen. Anschließend reift der Wein 16 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern, wovon 34 % aus neuem Holz bestehen.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)