Ao Yun : Ao Yun 2014

Ein edler Himalaya - Wein von LVMH

Der Besitz

Der berühmte Luxusgüterkonzern wagt ein neues Abenteuer in China, genauer gesagt in der Nähe der legendären Stadt Shangri-La, in den Ausläufern des Himalaya. Ao Yun, der Name dieses Weins, der "über den Wolken fliegend" bedeutet, wurde im Jahr 2013 ins Leben gerufen und stammt aus mehreren Weinbergen, die sich in Höhen zwischen 2200 und 2600 Metern befinden! Er wird in sehr begrenzten Mengen produziert und ist ein seltener Wein, der vielleicht zur führenden Marke für chinesische Spitzenweine wird.

Der Weinberg

Die Weinberge von Ao Yun mit einer Gesamtfläche von 28 Hektar sind in 314 Blöcke aufgeteilt, die an 120 Familien in vier Dörfern am oberen Mekong, in China verpachtet sind. Aufgrund der Höhenlage, der Ausrichtung der Parzellen und der großen Vielfalt an Bodentypologien weist jedes Dorf seine eigenen Merkmale und Klimazonen auf. Im Jahr 2016 wurden 900 Unterparzellen identifiziert und in rund 30 verschiedene Terroirs zusammengefasst. In dem ständigen Bemühen um Exzellenz bei der Herstellung dieses außergewöhnlichen Weins wurde im Jahr 2016 eine neue Karte aller Terroirs erstellt, um die Weinbaumethoden bestmöglich an jedes einzelne anzupassen.

Assemblage

Ao Yun 2014 ist das Ergebnis eines Blends aus 90 % Cabernet Sauvignon und 10 % Cabernet Franc.

Weinbeschreibung

Robe

Die Robe ist dicht und tief.

Nase

Komplex, in der Nase vermischen sich Düfte von roten Früchten, Humus und Gewürzen (Zimt, Lakritze).

Gaumen

Am Gaumen ist der Wein ausgewogen mit einer raffinierten Tanninstruktur. Es ist ein vollmundiger Wein, der Aromen von roten Früchten und Blumen mit mineralischen Noten verbindet, die ihm eine schmackhafte Komplexität verleihen. Mit einer schönen Länge vereint dieser Ao Yun 2014 die Frische und die Eleganz, die er von einem außergewöhnlichen Terroir geerbt hat.