Ampelidae : Le K Star 2005

Der Charme und die Fülle eines großen Rotweins von der Loire

Der Besitz

Das Weingut Ampelidae wurde im Jahr 1995 auf Betreiben von Frédéric Brochet gegründet. Frédéric Brochet war leidenschaftlich und wollte der Welt das Talent seines Vaters als Weinmacher zeigen. Er begann seine Tätigkeit mit Tanks und drei Fässern. Mehr als 20 Jahre später ist das Weingut Ampelidae zu einer Referenz für Weine aus dem südlichen biologischen Loiretal geworden, die sich durch einen zeitgenössischen Stil auszeichnen. 3 verschiedene Anwesen bilden die Identität der Ampelidae-Weinberge: das Manoir de Lavauguyot, La Mailleterie und das Château des Roches.

Der Weinberg

Die verschiedenen Weinberge von Ampelidae veranschaulichen die ganze Vielfalt der Böden und Terroirs des südlichen Loire-Tals. So stehen die Weinstöcke auf Sand- und Sandsteinböden für Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon. Auf den stark verwitterten Lehmböden gedeihen Pinot Noir und Chardonnay perfekt.

Der Wein

Als großartiger Ausdruck des Cabernet Sauvignon ist die Cuvée Ampelida Le K Star eine außergewöhnliche Flasche, die mit dem Etikett illustriert ist, das die Signatur des Weinguts ausmacht: ein Buchstabe, eine Rebsorte, ein geschmackliches Rätsel.

Vinifizierung und Reifung

Der Ampelida Le K Star wird aus einer Assemblage von alten Rebstöcken hergestellt. Der Wein wird einer langen Mazeration unterzogen und 12 bis 18 Monate in neuen Fässern ausgebaut.

Assemblage

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Le K Star von Ampelidae

Nase

Der Le K Star von Ampelidae zeichnet sich durch ihren intensiven aromatischen Charakter aus und ist auf den ersten Blick an seinem einzigartigen Etikett erkennbar. Die Fülle des vollreif geernteten Cabernet Sauvignon verbindet sich mit der Finesse eines perfekt kontrollierten Ausbaus.

Gaumen

Noten von schwarzen Früchten, die an schwarze Johannisbeeren erinnern, durchziehen die Nase, gepaart mit Röstnoten, die an Kaffee oder auch an den Rauch von Havanna-Zigarren erinnern. Die Cuvée Ampelida Le K ist die kräftigste aller Cuvées des Weinguts und wird Liebhaber von großen Cabernet Sauvignons begeistern.

Speiseempfehlung

Dieser Wein passt hervorragend zum Roten Fleisch, Entrecôte, Wild und Lammkeule.

Servieren

Um das volle Potenzial des Le K Star zu erkennen, sollten Sie den Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren bei einer Temperatur von 17° in eine Karaffe füllen.