Alphonse Mellot : La Demoiselle 2018

La Demoiselle 2018 Rouge von Alphonse Mellot - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die Robe enthüllt eine intensive rubinrote Farbe.

Nase
Die komplexe Nase verströmt fruchtige (kandierte Kirschen) und rauchige Düfte.

Gaumen
Am Gaumen dicht und cremig, verführt er mit seinen pfeffrigen Aromen und seinen feinen Tanninen.

Food-Pairing und Wein

Dieser Rotwein aus Sancerre passt wunderbar zu Ochs en meurette, Wildente mit Gewürzen, Hasenpfeffer oder auch zu Desserts wie pochierten Birnen.

Ein kräftiger und seidiger Rotwein von der Loire

Das Weingut

Die Familie Mellot kann auf eine lange Weinbaugeschichte zurückblicken. Alphonse Mellot gründete sein Weingut in Sancerre Anfang des 19. Jahrhundert. Das seit mehreren Generationen vom Vater auf den Sohn übertragene Familienweingut bewirtschaftet ein zusammenhängendes Terroir von über 30 Hektar.

Der Weinberg

Der rote "La Demoiselle" von Alphonse Mellot ist ein Sancerre-Wein aus einer kleinen Parzelle von 1,20 Hektar, deren 1951 gepflanzte Rebstöcke auf Böden aus Feuerstein und Lehm stehen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Gärung in kegelstumpfförmigen Tanks doppelt streng nach Trauben und Beeren sortiert. Dieser Sancerre Rotwein wird zwölf Monate lang in Holzbottichen (50%) und 600-Liter-Fässern (50%) ausgebaut, bevor er je nach Mond 6 bis 8 Monate lang in Massen gelagert und dann abgefüllt wird.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)